09.07.2004 09:43 DimaRzio

каноническая quesadilla делается из одной tortilla, сложенной пополам и наполненной соответственно...

09.07.2004 09:46 cRock

а разница - все равно потом режешь на куски? :)

09.07.2004 10:55 DimaRzio

По сути дела разница, что А - удобнее переворачивать...и В. что из двух лепешек это вообще не quesadilla, а как-то по другому называется, не помню как... P.S. фасоль в кейсадилью не кладут...

09.07.2004 12:47 cRock

Дима, шире надо мыслить!

09.07.2004 14:31 DimaRzio

да я и сам за то...

09.07.2004 14:42 cRock

за это надо выпить.. и за то тоже

10.07.2004 04:30 Foxy

Вот вы жруны!)

10.07.2004 08:18 Mo

ну, за кесадилью и камарилью!

17.11.2004 03:15 cRock

Возродим рубрику, а то как-то форум заскучал. Кальмары в сливочно-сметанном соусе (некошерное). ------------------------------------------------------------------------- на 4-х половозрелых короедов берем 1 кг замороженных кальмаровых колец. Или тушек, которые надо будет очистить и нарезать кольцами. Обдаем горячей водой и оставляем на 10-15 минут разморозиться. В это время в глубокой сковороде на растительном масле обжариваем 2 средних луковицы, нарезанных полукольцами. Обжариваем несильно, до прозрачности и легкой позолоты. Добавляем белый молотый перец, специи по вкусу (например, орегано, сушеный базилик). Засыпаем кальмары и заливаем 100 граммов сливок. Как только сливки закипят, кладем пару-тройку столовых ложек сметаны. Хорошо перемешиваем, солим, убираем огонь до среднего и тушим, перемешивая, не более 10 минут. Важно не передержать, иначе кальмары станут "резиновыми". Время от временеи пробуем, при признаках готовности кальмаров, убираем с огня . Все делается до отвращения просто и быстро, на выходе получаем вкусное питательное блюдо. На гарнир хорошо идет жареная картошка и светлое пиво.

17.11.2004 06:47 resurrection

300 - 400 грамм баранины на костях на 2,5 литра воды солим, варим бульон, снимая пену варим до легкого отделения мяса от костей вынимаем баранину, отделяем мясо и возвращаем в кастрюлю, выкидываем кости в кипящий бульон бросаем одну луковицу, два помидора, два болгарских перца - и то и другое полукольцами, не обжариваем предварительно две-три картофелины порежьте в суп крупно варим двадцать минут, через десять минут добавляем красный жгучий перец, пару горошин черного душистого, шафран, эиру, лавровый лист, два мелко порубленных зубца чеснока. досаливаем по вкусу. за пять-семь минут до готовности режем черный хлеб, выпиваем писят водки под горбушку. затем едим суп, водка с хлебом по вкусу. очень душевно.

17.11.2004 06:49 resurrection

кикер одобряэ ибо пробовал

17.11.2004 07:16 cRock

забыл добавить критичное условие: за 7-8 часов до готовности выпить 5-6 стаутов и не меньше 300 грамм вискаря.

17.11.2004 08:29 resurrection

это для кикера условие другим может оно без надобности

21.11.2004 18:52 DimaRzio

http://zyalt.livejournal.com/1206830.html?mode=reply#add_comment

21.11.2004 19:03 DimaRzio

вот выходные будут, над будет заморочиться...только естественно маринад будет другой, только соевый соус останется, а всё прочее заменим на лимонный сок и соус табаско...честнок и имбирь оставим... а главное процедура обстоятельно - пока маринуется можно перекусить и сходить в спортзал, потом пока первые два часа в духовке, можно сходить в кино, а вторые два часа можно уж и приступать к разминке...

23.11.2004 11:44 cRock

Зразы с мясной начинкой по фамильному рецепту --------------------------------------------------------------- Взять 0,6 кг мяса и изрубить в фарш (или купить готовый). Лучше всего пополам свинина и говядина. Мелко порубить крупную луковицу, обжарить на сковороде и затем выложить туда же фарш. Посолить, поперчить, специи по вкусу. Обжарить до полной готовности. Перед самой готовностью положить столовую ложку муки и перемешать. Взять полтора кило картофеля, почистить, отварить, размять в пюре. Добавить 50 грамм предварительно растопленного сливочного масла, 2 яйца, 4-5 столовых ложек муки. Можно добавить щепотку мускатного ореха. Тщательно растолочь и перемешать. Руки намочить горячей водой, взять в ладонь картошки и расплющить ее на ладони в лепешку. Сверху выложить столовую ложку с горкой фарша, далее, сжав ладонь, защипнуть края и сформировать котлету. Обвалять в муке и придать вытянутую, веретенообразную форму. Обжарить на среднем огне на растительном масле, пока не зарумянятся с двух сторон. Подавать отлично с грибным соусом, который делается очень просто. Грибы обжарить с луком, залить сливками, минут 5 потомить. Сейчас как раз ожидаю тестера в лице шинкикера )

24.11.2004 07:37 resurrection

чот муки много, не?

24.11.2004 10:00 shinkicker

мУки?

24.11.2004 13:55 cRock

много мУки - это в том-ям по-кикеровски положить 30 острых перчиков вместо 10 ))

24.11.2004 13:58 cRock

resurrection по мне, так в самый раз. иначе развалится все

25.11.2004 08:23 resurrection

ну ок

25.11.2004 08:24 resurrection

а чо тестер молчит? грибков поел?

25.11.2004 09:21 shinkicker

было очень вкусно, сытно и стабильно!

25.11.2004 13:57 DimaRzio

а стабильно началось сразу, или на другой день?

25.11.2004 16:38 shinkicker

сразу на другой день и началось!

26.11.2004 03:37 resurrection

опаньки! говорящий тестер!

26.11.2004 06:38 shinkicker

бери выше: говорящий тестер с функцией приготовления пищи!

26.11.2004 08:57 resurrection

... для кошек

26.11.2004 11:21 shinkicker

нет, кошкам готовое покупаю

26.11.2004 11:21 shinkicker

а для людей могу и приготовить

26.11.2004 15:00 resurrection

я кикера не узнаю где бычка? где понты и распальцовка? ну прям семейный человек... кошки... кухонные увлечения.. скво..

26.11.2004 15:34 cRock

Кстати доел сегодня тайский суп, изготовленный кикером. До сих пор жив, как видите. Было вкусно и даже практически съедобно.

26.11.2004 16:13 shinkicker

кстати, доесть бы мне тоже тайский суп, изготовленный кикером

26.11.2004 16:13 shinkicker

resurrection так не впервой же!

27.11.2004 04:18 cRock

shinkicker опубликовал бы рецепд

27.11.2004 04:28 cRock

Кстати, о супах. Общеизвестно, что я тепреть не могу крем-супы и прочие супы пюре. Однако между них есть один, который я для себя считаю условно-съедобным. И готовится он быстро и просто, можно даже сказать молниеносно и примитивно. Берем 2 луковицы, 2 морковки, 2 зубчика чеснока и 600-800 грамм тыквы. Все чистим, нарезаем и обжариваем на оливковом масле 8-10 минут. Далее складываем все в кастрюлю и заливаем водой ровно настолько, чтобы покрыть овощи. Солим и добавляем специи по вкусу. Я взял перец (можно сушеный порошок из чили или даже половинку свежего чили), чайную ложку сухого имбиря (можно заменить на 50 граммов свежего, натертого на терке), немного кориандра. Доводим до кипения и варим после этого минут 15. После этого сливаем половину воды и погружным блендером доводим все до состояния пюре. Вливаем 200 грамм жирных (не менее 20%) сливок, перемешиваем и снова доводим до кипения. В тарелках можно посыпать суп тертым сыром и зеленью. Хорошо подать такой суп с гренками и стаканом холодного хереса.

08.12.2004 10:45 DimaRzio

- «если к вам неожиданно пришли гости, пошлите девку в погреб, пусть она принесёт холодной телятины и клубники со сливками. Это будет вполне прилично» .... пожалуй лучший рецепт...

08.12.2004 13:11 Hans

А я тут впервые варил перловку. Вначале просто, а потом типа плова со всякой хуйнёй, типа обжаренного фарша. С первого раза получилось ахуенно, народ хвалил. А вот сейчас буду учиться рассольник варить... А до этого узбек научил меня делать настоящий узбекский плов...

08.12.2004 17:57 deness

плов уже скоро будет роскошь. а вот перловка и рассольник ко времени.

08.12.2004 18:02 Hans

Почему? Впрочем, сало ещё недавно стоило 190 рублей, а теперь аж 480. Свиньи, наверное, немецкие...

08.12.2004 18:59 deness

ага. вот и я о том же. пойду пельмений пожру

08.12.2004 19:00 deness

сало то еще хер купишь вкусное. беларусы тут торговали на углу, дак и у них говно. приходится грудинкой довольствоваться.

09.12.2004 01:35 Hans

Папа, а что такое... "похмелье"?.. - Понимаешь, сынок, это... ну, вот когда ты на ночь съел о-о-чень много мороженого, утром у тебя ужасно болит горло - но мааааленькая ложечка мороженого может тебя спасти.

13.12.2004 16:01 Alex101

Может кого заинтересует, мой опыт шарлотки, причем удался с первого раза. Делал уже четыре раза, все в истинном восторге. Надо 6 крупных кислых яблок, 4 яйца, стакан сахарного песка, стакан муки. Надо предварительно почистить, очистить от кодуры и мелко нарезать 6 достатрчно-крупных яблок (лучше кислые, я пробовал Антоновку и Семеренко, результат в обоих случаях вполне). Яблоки надо нарезать достаточно мелко, размеры кусков, наверное, полсантиметра, в этом случае получится реально яблочная шарлотка, а не пирог с кусками яблок (у меня, например, получается вкуснее, даже, чем у тещи). Яблоки высыпаем в форму (должна быть тонкостенная!), предварительно которую изнутри надо обсыпать мукой.. Затем включаем духовку на режим-"прогрев снизу и сверху", выставляем температуру 190℃.Пусть нагревается, это важное условие, чтобы духовка была уже прогрета! Разбиваем 4 яйца в миску и начинаем их взбивать миксером ( я испльзую электрический ручной, не уверен, что это можно хорошо сделать ручным веничком). Яйца взбиваем минуты полторы, они должны в объеме увеличиться раза в три-четыре и масса должна быть белого цвета. Затем берем стакан сахарного песка и потихоньку добавляя в смесь продолжаем взбивать. Я этот стакан делю на примерно пять добавлений. Затем берем стакан муки и также как и сахар, добавляя, продолжаем все взбивать. Как только все взбили, тут же выливаем получившуюся массу в форму с яблоками и печем минут 50-час. Затем даем пирогу остыть и наслаждаемся. Возможно, можно попробовать попечь чуть дольше часа, наверное, получится корочка. Первые два раза я брал полстакана муки, получилось вкусно, но тесто чувствовалось слабо, было ощущение, что это яйца с яблоками. Нарезанные яблоки должны заполнить всю форму, подбирайте размер формы.

13.12.2004 16:03 Alex101

Для меня самое геморойное здесь - это чистить и резать яблоки, я очень медленно чищу картошку (1 картошка за полторы-две минуты)

14.12.2004 12:15 cRock

Alex101 этот рецепт тут был несколько страниц назад...

15.12.2004 02:26 Alex101

Если не писали, что яблоки надо писец как мелко резать, то не считается :)

15.12.2004 02:35 Alex101

Нашел, твой рецепт (я читал его). Но это не совсем тот же десерт будет. Пропорции продуктов другие, нет ряда других ингридиентов, так что вкус будет существенно отличаться.

15.12.2004 05:55 cRock

ты же понимаешь, что пропорции - вещь относительная? яйца бывают разной величины (и крепости), мука тоже вся разная. Да и духовки тоже отличаются - у меня за час на 200 градусах все обуглится, шарлотка готовится минут 30, максимум - 40. Добавь в следующий раз соду - будет мягче тесто.

19.05.2005 06:57 stnk

вот он кризис.. все прекратили вкусно жрать..) кончается эпоха гомосексуализма..)

Показать другие страницы

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10