15.12.2003 18:11 MAD

лучше я его ща для начала попробую хоть :)

15.12.2003 18:36 MAD

полный провал. рецепт хуйня, мясо хуевое, печка хуевая или я хуевый кукер - одно утверждение как минимум точно верно. Но видимо все же "чукча не писатель ,чукча- читатель" надо мелко нарубить и сделать из этого паштет в блендере, чтоли

15.12.2003 19:31 resurrection

паштет не получится можно провернуть в фарш это мясо, обжарить немного репчатого лука, смешать, сварить макароны, смешать фарш и макароны. получатся макароны по-флотски

15.12.2003 20:47 MAD

а если его например сварить дополнительно? или тут уже хрен чо поможет? выбрасывать жалко бля. это ж мясо

15.12.2003 21:00 resurrection

а можно еще забомбить каннелонни позырь в тырнете

15.12.2003 21:00 resurrection

нехуй варить это мясо, мягче не станет

15.12.2003 21:01 DimaRzio

сделать mожешь что угодно, однако пока ты не добавишь обжаренного лука получится полная .. вобщем ничего не получится

15.12.2003 21:02 resurrection

ща наскайплю харю

15.12.2003 21:39 DimaRzio

зашто ?

15.12.2003 21:41 resurrection

дык свою наскайплю наскайпил уже

15.12.2003 22:04 DimaRzio

A-aa..

17.01.2004 09:47 cRock

Итак, продолжим опосля праздников СОЛЯНКА МЯСНАЯ СБОРНАЯ (особо любимая короедом с похмелья) ________________________________________________________ Фактически, солянку можно разделить на три составляющие - бульон, заправка и мясо. Начнем с бульона. Возьмем примерно 3 литра чистой воды и кусок хорошей говядины с костью граммов на 600-700 (ингридиенты рассчитаны примерно на 5-6 голодных короедов). Лучше всего взять грудинку с небольшим жирком. Можно также взять голяшку. Отлично подходит и языковый бульон, но, так как язык сам по себе варится около 3-х часов, делать его только для солянки вряд ли оправданно. Мясо обмываем холодной водой и кладем в кастрюлю с водой, ставим на сильный огонь. По мере закипания начинает выделяться пена, снимаем ее очень тщательно, чтобы бульон был совершенно прозрачным. После того, как пена перестала лезть, убавляем огонь до среднего и кладем в бульон черный перец горошком, несколько штук лаврового листа и овощи - целую луковицу, морковку, пару стеблей (или корень) сельдерея. Солим по вкусу (но лучше оставить несколько недосоленым, т.к. дальше будут класться соленые овощи). Оставляем вариться примерно 40 минут. В это время делаем заправку. Две крупных луковицы нарезаем полукольцами, пассеруем на растительном масле, пока они слегка не зазолотятся. Штук 5-6 соленых огруцов нарезаем небольшими кусочками, высыпаем в лук, продолжаем тушить минут 15. Далее добавляем помидоры: штуки 4-5 обдаем кипятком, очищаем шкурку и рубим небольшими кусочками. Или, что проще и быстрее, можно взять консервированные помидоры в собственном соку без шкурки (1 банку граммов на 300). Перемешиваем и тушим все вместе еще минут 15. После этого заправка готова. Вынимаем говядину из бульона, отделяем мясо от костей, нарезаем небольшими кубиками. Бульон процеживаем и выливаем обратно в кастрюлю. Добавляем в бульон заправку и хорошо перемешиваем. Теперь про мясо. Для хорошей солянки надо как минимум 3 вида мяса, причем, как минимум одно из них должно быть копченым. Итак, берем говядину, на которой мы варили бульон. Далее, надоо взять граммов 200 хороших копченых колбасок (типа "охотничьих") или просто копченой свинины, порезанной кубиками. Также еще можно взять граммов 200 запеченной свинины (типа буженины) или просто жареной свинины. Если есть вареный язык - отлично. На крайний случай можно даже использовать копченую курицу. Однозначно не стоит использовать дешевые сосиски или вареную колбасу - иначе готовое блюдо будет ностальгически отдавать советской столовкой. В общем, режем мясо небольшими кубиками и всыпаем все в кипящий суп. Хорошо перемешиваем. Варим все вместе еще минут 10. После этого добавляем штук 15 маслин (маслины - это черные), порезанных пополам. Лучше брать маслины без косточки, т.к. маслины с косточкой быстро портятся в супе и отдают излишнюю горечь. Наконец, вспыпаем пару ложек каперсов. без них даже не начинайте делать солянку. Варим еще минут 5, потом выключаем огонь, закрываем все крышкой и оставляем минут на 20 настояться. В каждую тарелку кладем по ломтику лимона и горстке мелко порубленной петрушки, разливаем солянку. Есть ее надо, разумеется, горяченной. Нет нужды также упоминать про хороший черный хлеб и рюмку холодной водки.

17.01.2004 09:52 cRock

еще пара комментариев - после добавления мяса попробовать все на соль и при необходимости долить немного огурченого рассола (или просто подсолить), но в первом случае вкус будет лучше. И после варки бульона овощи, что были в нем, разумеется, выбросить.

17.01.2004 10:39 stnk

щитаю все эти рецепты хуетой на фоне своего ниже следующего... шаг 1 - приглашаете к себе в дом влада келемета шаг 2 - отбираете у влада его местную рыбу муксун шаг 3 - заставляете жену влада побыстрому приготовить рыбу (ее едят сырую) шаг 4 - сжираете рыбу.. вкуснота невероятная.. я в понедельник попробовал этот сценарий..

17.01.2004 10:42 cRock

stnk Этот рецепт есть на первой странице.

17.01.2004 11:40 shinkicker

осталось понять, почему вышеозначенный упырь из солнечного Салехарда проигнорировал пацанов и не сообщил о своём визите видимо, западло, или муксун нынче подорожал ))

17.01.2004 12:10 Kelemet

Не Сань:) Все спонтанно получилось-я хотел купить у Сереги Голдтоп, а на следующий день улетел в Париж:) будет еще время, свидимся...

17.01.2004 15:00 shinkicker

красиво жить не запретишь! Голдтоп, Париж и Муксунъ =)

17.01.2004 16:29 cRock

Красиво жить не запретишь - голдтоп, муксун, Париж... Ну а пока все чаще так - флайт, Химки, доширак...

17.01.2004 16:42 stnk

[17:40:56] Sergey Tynku: Жителя Греции приговорили к десяти месяцам тюрьмы за то, что он переименовал блаженного старца Афонской горы Паисия Святогорца в блюдо из макарон. Мужчина был признан виновным в богохульстве, сообщает Reuters. 28-летний Филиппо Лоизос подал апелляцию, поэтому пока он останется на свободе. Решение о его дальнейшей судьбе будет принято судом вышестоящей инстанции. Когда его заявление будет рассмотрено, не уточняется.

17.01.2004 19:28 shinkicker

кстати, дорогие соратнеги, велкомъ на концэрд нашего цирка в воскресенье в oceanbar.ru

17.01.2004 20:08 resurrection

и пачом белед?

17.01.2004 22:46 MAD

0,7 "777"

19.01.2004 19:33 Foxy

Паштет из помета пещерного тролля...

20.01.2004 10:37 cRock

ХОЛОДЕЦ ДОМАШНИЙ АНАЛОГОВЫЙ -------------------------------------------------------------------------------------------------- Часто приходится слышать от многих, что холодец - это, мол, гадость, и как вообще можно его есть? Однако при дальнейших расспросах выясняется, что имелся в виду в худшем случае магазинный вариант, а в лучшем - тот, который бабушка делала "из тушенки и желатина". Между тем, это вкуснейшее блюдо крайне несложно приготовить самому. Для этого нам понадобится взять 2 свиных копыта с частью голяшки и 500-600 грамм говяжей грудинки или, еще лучше, ребер. Попросите на рынке разрубить копыта на 2-3 части, чтобы влезли в кастрюлю. Многие делают холодец и из говяжьих копыт, но, ввиду больших размеров последних, это делать имеет смысл только при наличии дома реально большой кастрюли. Итак, промываем мясо и ножки холодной водой, немного скоблим ножом шкуру, чтобы частично убрать грязь. Кладем в большую кастрюлю, заливаем 3 литрами воды и ставим на сильный огонь. По мере закипания снимаем всю пену и даем повариться в кипящей воде 30-40 минут. Потом сливаем всю воду и тщательно моем кастрюлю. Первую воду нужно слишь, так как именно в ней останется вся грязь и неприятные запахи. Далее наполняем кастрюлю вновь 3 литрами чистой холодной воды и кладем обратно ножки и мясо. Даем закипеть вновь, снимаем остатки пены (если пена будет). Солим, но не сильно, пусть бульон будет недосоленым (вода будет выкипать и концентрация соли увеличится). Кладем одну луковицу целиком, одну морковку, десяток горошин черного перца, несколько листов лаврушки. Убираем огонь на самый малый, чтобы бульон не кипел, а слегка булькал. Крышкой не накрываем (это важно)! Оставляем вариться примерно на 6 (шесть) часов. Бульон будет понемногу выкипать, это нормально. Главное - варить его на самом слабом огне. Категорически запрещено доливать воду, иначе все будет безнадежно испорчено. За полчаса до окончания варки выбросьте овощи и попробуйте бульон на соль. При необходимости досолите. Далее выключаем плиту и процеживаем бульон в отдельную миску. Мясу даем слегка остыть и разбираем его. Это будет очень легко, так как кости будут сами отваливаться. Мелко режем мясо вместе с хрящиками и кожей ножом. Некоторые пытаются провернуть мясо в мясорубке, но мне это нравится гораздо меньше. Выкладываем мясо на дно металлического или керамического лотка. Мелко режем зубчиков 5 чеснока и посыпаем мясо. Заливаем бульоном. Даем холодцу остыть до комнатной температыру и ставим в холодильник. Через несколько часов все должно застыть, и холодец готов. Эстеты могут осторожно снять жир, а мне нравится и так :) Потреблять с хреном, горчицей, черным хлебом и, разумеется, с запотевшей рюмочкой :)

20.01.2004 10:40 cRock

P.S. приглашаю приличных короедов к себе на дегустацию холодца по означенному выше рецепту.

20.01.2004 10:43 shinkicker

а неприличных?

20.01.2004 10:44 cRock

а ты себя к каким относишь?

20.01.2004 10:51 shinkicker

когда как

20.01.2004 10:51 cRock

ну если ты сегодня приличный, то велкам. P.S. денег нет.

20.01.2004 11:21 shinkicker

=))))))))

20.01.2004 12:28 resurrection

во скока?

20.01.2004 13:00 cRock

resurrection часам к 7-7.30 велкам

20.01.2004 16:23 MAD

вотжешбля

20.01.2004 16:42 resurrection

не-не-не ты давай арбайтен

20.01.2004 23:33 MAD

это же оголтелый фашизм ,Олег Романович!

27.01.2004 11:56 cRock

КУРИЦА (НА МАНЕР ТАБАКА) _________________________________________________ Как мы все знаем, настоящие аналоговые цыплята продаются только в магазинах Смоленска. Но что делать нам, злосчастным обитателям прочих городов и населенных пунктов? Не надо отчаиваться, ибо есть способ доведения обыкновенной курицы из супермаркета до условно-съедобного состояния. Итак, необходимо взять обыкновенного бройлерного цыпленка желательно массой не более 1000-1200 грамм. Из расчета 1 цыпленок на 2 половозрелых короеда. Цыпленка потрошим, и разрезаем вдоль посередине грудки. Распластываем тушку, укладываем на доску и безжалостно (но нежно) избиваем молотком для придания ей равномерно-плоской формы. Смешиваем маринад из стакана красного сухого вина, 50 мл оливкового масла, 1 чайной ложки черного молотого перца, 2 чайных ложек соли, 1 чайной ложки молотого кориандра и 0,5 чайной ложки сухого базилика. натираем курицу маринадом, складываем в полиэтиленовый пакет и заливаем оставшийся маринад туда. Оставляем на 1,5-2 часа, в процессе пару раз переворачиваем. Берем большую сковороду, смазываем растительным маслом, разогреваем ее. Кладем курицу шкуркой вниз и обжариваем на средне-слабом огне примерно минут 20. При этом придавливаемкурицу грузом (можно использовать кастрюлю, налитую водой). Переворачиваем и еще обжариваем минут 20. Для соуса перемолоть в блендере пару зубцов чеснока, небольшой пучок кинзы, немного соли. Добавить в сметану или мацони, размешать.

27.01.2004 15:40 Bugaz

Илья..ты это..до или после еды..пишешь?)).. я опасаюсь этот топегъ..читать на голодный желудок..

27.01.2004 16:09 cRock

Bugaz Обычно на следующий день, после того, как приготовлю что-то ) Это скажи спасибо, что я еще фотки не выкладываю )

27.01.2004 16:41 Bugaz

))))..спасибо..

04.02.2004 09:48 cRock

УТКА (НА ДЕРЕВЕНСКИЙ МАНЕРЪ) - рецепт позаимствован у известного кулинарного блоггера Влада Пискунова --------------------------------------------------------------------------------- Отменный и крайне простой способ приготовить утку. С тушки срезаем внутренний жир и жирные края кожи. Посолить их и натереть перцем. Разделываем птицу, так чтобы остался один каркас - отрезаем ноги, крылья, грудки. каркас и прочие малоценные части (шея, если есть) кладем в кастрюлю и варим из них бульон (все как обычно - луковица, перец, леврушка, снять пену, посолить и т.д.) жир и срезанные края кожи бросаем на сковородку, вытапливаем жир. Шкварки солим и съедаем под рюмочку короедовки. В этом жиру обжариваем разделанные части утки до золотистой корочки. Сливаем большую часть жира (но не выбрасываем, ценный продукт, пригодится). Обжариваем на остатках жира одну морковь, нарезанную кольцами, порубленный зубчик чеснока и пару луковиц (крупными кусками). В утятницу или казан кладем примерно грамм 800 квашеной капусты (можно предварительно промыть, если кислая), по желанию можно добавить чернослив. Выкладываем лук с морковью, перемешиваем, заливаем бульоном (так, чтобы покрыло капусту). ставим на плиту и даем закпить. Как только закипело, выкладываем сверху обжаренную утку, посыпаем травками по вкусу (тимьян, розмарин) и ставим в духовку при 160-170 градусах часа на 2. Рекомендуется подать с рюмочкой короедовки и плотным элем.

04.02.2004 09:49 cRock

ошибка - не жир посолить, а тушку, разумеется )

04.02.2004 12:26 Foxy

Ощущение, что все только готовят и жрут, больше ничего не делают...)

04.02.2004 12:48 resurrection

еще бухают

04.02.2004 12:50 Vladko

ну почему же... некоторые просто бухают... или только бухают

07.02.2004 10:57 Foxy

Купил сала белорусского с чесночком ..на рынке..и жрешь его с горчичкой, токо горчица долна быть именно Егорьевская ..вот и весь рецепт..бубенть

18.02.2004 23:30 cRock

ФОРШМАК "ОЛИМПИЙСКИЙ" --------------------------------------------- В эти судьбоносные дни, когда вся страна, затаив дыхание, прильнула к экранам своих телевизоров и болеет за наших лыжников и сноубордистов (я имею в виду не тех алкоголиков и короедов, которые сейчас в Сербии, разумеется), мы не должны забывать, что вся эта оргия спорта и вакханалия здоровья стала возможной не в последнюю очередь благодаря усилиям нашего скромного сионистского друга Мозеса. Для того, чтобы выразить свою солидарность с ним, я решил изготовить на ужин кошерный форшмак. Берем 300 грамм филе селедки, одно кислое яблоко, два яйца, одну среднюю луковицу, черствую горбушку белого хлеба. Яблоко очищаем от шкурки и сердцевины, яйца отвариваем вкрутую, горбушку размачиваем в теплом молоке. Все перемалываем в блендере или проворачиваем через мясорубку. Добавляем половину чайной ложки уксуса, перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем и ставим в холодильник, чтобы все немного остыло. Едим с поджаренным ржаным хлебом и, разумеется, с рюмочкой "Еврейского стандарта". Лехаим! http://ic.pics.livejournal.com/flagon_f/13725667/180480/180480_900.jpg

19.02.2004 01:38 MAD

а у нас форшмаком называли нехороших пидорасов

19.02.2004 01:46 MAD

а у нас форшмаком называли нехороших пидорасов

19.02.2004 08:22 cRock

а у нас говорят, в смоленске кур доят

Показать другие страницы

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10